叉烧包专用泡打粉

容大叉烧包泡打粉

 叉烧包是广东省具代表性的汉族传统名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上一种带有叉烧肉馅的开花馒头。
美味的同时广式叉烧包制作工艺复杂，醒发时间过长，醒发时间很难控制，需要专业的老师傅手工操作，难以工业化等显著缺点。困扰食品加工从业者。
郑州容大食品研发中心历经数月艰难技术攻关，研发出叉烧包专用无铝泡打粉，从根本上解决了这些困扰业界多年的难题。

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