容大无铝膨松剂-油条专用

容大无铝油条膨松剂，新选用的原料均为GB2760中“可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单”中的品种，彻底消除了传统油条中含有明矾（硫酸铝钾）使铝超标对人体的危害。

 

      使用容大即炸油条无铝膨松剂炸制的油条，与市场上的传统油条相比，不仅无铝，而且色泽金黄，有光泽，膨松度高，口感香甜，组织状态也有明显的改善，可广泛用于宾馆、酒店、学校、机关生产无铝美味，安全可口的放心油条。

 

 

工艺技术要点：

 

1、称量：按配方比例称量好面、无铝油条膨松剂、水等

 

2、和面：先将面粉倒入和面机中，加入水溶解后的膨松剂，和面至面团光滑

 

3、醒发：将面团搓成长条，用保鲜膜盖好，30℃±2℃，相对湿度70%—80%条件下，静置3小时

 

4、出挑切割：将醒好的面团拉长，擀成宽10cm的长片，再切成2cm宽的条，每两条叠在一起，中间压一下

 

5、油炸：下锅前摘掉两头，在油温180℃油锅中，炸成金黄色即可出锅沥油